Да, можете. Только Вы можете столкнуться с тем, что металл будет из разных партий и возможно различие в оттенках материала, который заказан в разный промежуток времени.
Да, конечно можете, только необходимо делать большие запасы материалов на подрезку. Лучше всего заказывать по размерам готовой обрешетки. Так Вы получите листы именно под Вашу кровлю, таким образом сэкономите на приобретении материалов и минимизируете количество подрезок.